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以韭黄为试材,通过不同浓度ClO2溶液的熏蒸,考察了ClO2溶液浓度和熏蒸时间对韭黄表面微生物的影响。结果表明：用20mL3000mg/L的ClO2溶液,在0.04m3体积中熏蒸1h,效果最好,可使韭黄表面的微生物降低二个数量级。
二氧化氯熏蒸对韭黄表面微生物的影响
【摘 要】
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以韭黄为试材,通过不同浓度ClO2溶液的熏蒸,考察了ClO2溶液浓度和熏蒸时间对韭黄表面微生物的影响。结果表明：用20mL3000mg/L的ClO2溶液,在0.04m3体积中熏蒸1h,效果最好,可使
【机 构】
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兰州理工大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年11期
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