【摘 要】
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为了降低柑橘渣中的粗纤维含量、提高真蛋白和还原糖含量、改善饲喂价值,试验采用酶解方法进行酶解试验,设计了6组以筛选最佳酶解组合;随后研究酶组合比例、酶解温度、酶解时
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项(CARS-35);农业部养猪科学重点实验室开放课题;重庆市农发资金项目(15401);重庆市基本科研业务费专项(16416)
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为了降低柑橘渣中的粗纤维含量、提高真蛋白和还原糖含量、改善饲喂价值,试验采用酶解方法进行酶解试验,设计了6组以筛选最佳酶解组合;随后研究酶组合比例、酶解温度、酶解时间以及料水比对柑橘渣酶解效果的影响。结果表明:果胶酶+纤维素酶+葡聚糖酶为最佳酶解组合;经过24 h酶解后,柑橘渣的物理结构发生明显改变,由致密变为疏松多孔状,粗纤维含量下降了7.03%,真蛋白含量提高了8.18%,还原糖含量提高了22.79%;柑橘渣酶解的最适比例为果胶酶、纤维素酶、葡聚糖酶之比3∶3∶2,最适温度为30~60℃,酶解时间为36 h,料水比为1∶2。说明在一定条件下采用果胶酶、纤维素酶和葡聚糖酶对柑橘渣进行酶解,可以有效地改善柑橘渣的营养价值。
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