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<正>空心挂面系传统产品,初产于盛唐时期.作为江苏省泗洪著名特产之一的“泗洪空心挂面”,相传始于宋代,至今也已有800多年的历史.为了使空心挂面这一传统产品发扬光大,我们对泗洪空心挂面的生产工艺进行了分析试验和探索,现把该项工艺以及试验后得出一些新的认识介绍如下,以供各地参考.
对空心挂面工艺的探讨
【摘 要】
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<正>空心挂面系传统产品,初产于盛唐时期.作为江苏省泗洪著名特产之一的“泗洪空心挂面”,相传始于宋代,至今也已有800多年的历史.为了使空心挂面这一传统产品发扬光大,我们
【机 构】
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江苏省建湖县面粉厂
【出 处】
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今日科技
【发表日期】
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1994年2期
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