【摘 要】
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<正> 自全国推广李川江先进榨油操作法(提高出油率,降低饼内残油)热烈地展开以来,一般红车榨油厂,采用压淋处理反覆的多至六次,以致磷脂部份混入油中,普遍地发生毛油含磷脂量
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<正> 自全国推广李川江先进榨油操作法(提高出油率,降低饼内残油)热烈地展开以来,一般红车榨油厂,采用压淋处理反覆的多至六次,以致磷脂部份混入油中,普遍地发生毛油含磷脂量增大的问题。经压淋处理的油,加热到240℃,由于磷脂加热后焦化,颜色转黑,由微小颗粒状沉淀变成絮状沉淀,油脂风味变苦。我室针对这一问题进行多次研究,获得结果,曾推广到红车油厂,成绩良好。由于这种方法,完全扭转了植物油含磷脂过多问题。通过化验,按此法处理之油,磷脂量由未处理前2%,降低至0.05%。兹根据实验,将大豆油、花生油、棉籽油的工业脱磷脂方法,介绍于下。1.花生油脱磷脂方法。原油品质:游离脂肪酸0.3%,磷脂量1.5%,系130℃烘(?)所得之红车榨出油。脱磷脂方法:(1)酪浆之配制:取红车榨出之
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