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【摘 要】
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小麦麸皮资源丰富,戊聚糖含量约占20%,可以作为制备低聚糖的资源,麦麸低聚糖作为一种新型的食品添加剂,具有广阔的前景。本文介绍了近年来麦麸低聚糖提取工艺进展、结构特点
【机 构】
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齐鲁工业大学食品与生物工程学院
【出 处】
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齐鲁工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2014年3期
【基金项目】
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山东省自然科学基金(ZR2011CM039)
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