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“刘记羊肉粉馆”，坐落在贵州省兴义市最最偏僻的荷花塘巷。店面不大，看上去甚至有几分寒酸。但很难想象的是，就是这样的一家夫妻小店，每月的纯收入都在5000元以上，年赚6、7万块。
“刘记羊肉粉馆”创业初期，生意确实很清淡，每天的毛收入也不过就是30到50元钱，赚的钱连付租店的钱也不够，于是，老板便把粉汤店交给了妻子来打理，他则到别的“粉店”去取经。结果这一去，他有了重大的发现，他所见到的粉店几乎都是用同样大的碗去卖粉汤，顾客根本就没有选择的余地，无论是男女老少，一律每碗3元，肚量大的男人一碗不够吃，而老人、妇女和小孩又一碗吃不了。如此这样，不仅浪费了顾客的钱，而且也浪费了自己的原料。从中，老刘悟出点门道，回到自己的“刘记羊肉粉馆”后，他马上做了块牌子摆放在自己的店门前，上面写着：“刘记羊肉粉馆”大碗3元，中碗2元，小碗1元。顾客进店，可随意选择，包您满意。
由于兴义市外来人口较多，他们在经营上便采取“东西合璧”的办法。在风味上集湖南的辣、四川的麻辣于一身，调出更具特色的口味，但百口难调，没有哪种口味能被所有人接受。于是，店里将味精、盐巴、辣椒、酱油、醋和酸萝卜等所有需要的调味品都摆在餐桌上，让顾客根据口味习惯进行“DIY”调配。
增加了这项的同时，店里还把价格由原来的每碗1～3元提高到每碗3～6元。这样就可以把顾客明确地定位于那些讲究品质的较高档消费人群，有效提高了利润水平。
“刘记羊肉粉馆”创业初期，生意确实很清淡，每天的毛收入也不过就是30到50元钱，赚的钱连付租店的钱也不够，于是，老板便把粉汤店交给了妻子来打理，他则到别的“粉店”去取经。结果这一去，他有了重大的发现，他所见到的粉店几乎都是用同样大的碗去卖粉汤，顾客根本就没有选择的余地，无论是男女老少，一律每碗3元，肚量大的男人一碗不够吃，而老人、妇女和小孩又一碗吃不了。如此这样，不仅浪费了顾客的钱，而且也浪费了自己的原料。从中，老刘悟出点门道，回到自己的“刘记羊肉粉馆”后，他马上做了块牌子摆放在自己的店门前，上面写着：“刘记羊肉粉馆”大碗3元，中碗2元，小碗1元。顾客进店，可随意选择，包您满意。
由于兴义市外来人口较多，他们在经营上便采取“东西合璧”的办法。在风味上集湖南的辣、四川的麻辣于一身，调出更具特色的口味，但百口难调，没有哪种口味能被所有人接受。于是，店里将味精、盐巴、辣椒、酱油、醋和酸萝卜等所有需要的调味品都摆在餐桌上，让顾客根据口味习惯进行“DIY”调配。
增加了这项的同时，店里还把价格由原来的每碗1～3元提高到每碗3～6元。这样就可以把顾客明确地定位于那些讲究品质的较高档消费人群，有效提高了利润水平。