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编辑老师:我是西北的一名厨师,认识《四川烹饪》已有好几年了.现在,我有一个问题想向贵刊请教.最近,我们餐厅进了一批活鲨鱼,可是一来鲨鱼身上的沙不好去,二来鲨鱼菜的做法总是掌握不好.望能在《烹饪课堂》里给予解答.
烹饪课堂问答（64）
【摘 要】
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编辑老师:我是西北的一名厨师,认识《四川烹饪》已有好几年了.现在,我有一个问题想向贵刊请教.最近,我们餐厅进了一批活鲨鱼,可是一来鲨鱼身上的沙不好去,二来鲨鱼菜的做法总
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年1期
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