【摘 要】
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烤白薯是京城自晚清以来,民间应时的传统食品。清光绪年间富察敦崇在《燕京岁时记》中称:“京师食品亦有关于时令。十月以后,则有栗子、白薯等。……白薯,贫富皆嗜。不假扶
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烤白薯是京城自晚清以来,民间应时的传统食品。清光绪年间富察敦崇在《燕京岁时记》中称:“京师食品亦有关于时令。十月以后,则有栗子、白薯等。……白薯,贫富皆嗜。不假扶特,用火煨熟,自然甘美。较之山药、芋头,尤足济世,可方为朴实有用之材”。当今,依然以其独特的风味,深受人们的喜受。烤白
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