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针对我国目前备受关注的食品安全问题，介绍了食品安全的定义和认识；阐述了企业在食品安全方面的责任，即企业是食品安全的第一责任人，提高企业管理者的诚信度；提出了政府部门用法律、法规加大监管力度．用制度提高食品企业入门门槛；分析了行业协会在食品安全方面的服务作用、协调作用和推动的作用。认为：明确生产企业、政府部门、行业协会和第三方检验检测机构职责，保证政府部门权威地行使裁判权，是可以把好食品安全关的。