【摘 要】
：
以马铃薯淀粉、普鲁兰多糖、明胶为成膜物质,甘油为增塑剂,氯化钙为交联剂,丙酸钙和肉桂醛为抗菌剂,制备马铃薯淀粉基抗菌可食膜,研究抗菌膜对冷却肉的保鲜效果.结果表明,抗
【机 构】
：
江南大学包装工程系,江苏省食品先进制造装备技术重点实验室
【基金项目】
：
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP21115);中国包装总公司科技计划资助项目([2008]114号);2014年校助研究生实践创新资助项目(1075210232141410);江南大学青年基金资助项目(2007LQN18)
论文部分内容阅读
以马铃薯淀粉、普鲁兰多糖、明胶为成膜物质,甘油为增塑剂,氯化钙为交联剂,丙酸钙和肉桂醛为抗菌剂,制备马铃薯淀粉基抗菌可食膜,研究抗菌膜对冷却肉的保鲜效果.结果表明,抗菌膜能够有效抑制冷却肉表面微生物的生长和繁殖,且随着抗菌剂含量的增加,冷却肉表面的菌落总数逐渐减少;抗菌膜能够较好地维持冷却肉的红度;在冷却肉贮存的后期,用抗菌膜包裹的冷却肉失水率较小,说明抗菌膜具有一定的保水能力;用抗菌膜包裹的冷却肉pH 值均比未添加抗菌剂的可食膜包裹的冷却肉pH 值低,说明丙酸钙和肉桂醛在冷却肉的保鲜过程中具有抗菌作用,
其他文献
乡村振兴战略背景下,乡村庭院在新时期呈现出开放性、体验性和多样性的特点。文章以山东省中郝峪村为例,通过实地测量、调研访谈等方式对庭院景观营造进行分析,根据服务对象
目的探讨女性生殖道沙眼衣原体感染、人乳头瘤病毒(HPV)感染与宫颈病变的关系。方法收集2017年1月-2018年1月就诊的153例宫颈病变患者为研究对象,分为宫颈癌组(44例)、CIN组(
目的探讨并分析目前临床支气管激发试验阳性率过低的问题,思考提高阳性率的方法。方法回顾性分析我院2014年1月至2014年5月共171例门诊怀疑支气管哮喘的患者进行支气管激发试
目的:评价基于磁共振腰骶神经根成像技术确认多节段腰椎退变中的“责任节段”后进行显微镜辅助下微创椎板间开窗突出髓核摘除加椎管减压手术治疗多节段腰椎退行性疾病的术后
目的初步探讨绞股蓝提取物对糖尿病肾病大鼠血液流变学和炎性因子的影响。方法将40只Wistar大鼠随机分为空白对照组、模型组、绞股蓝大剂量组（5mg/kg）和小剂量组（2.5mg/kg）;模型
目的探究预防下肢深静脉血栓护理计划单的制订及在临床中的应用效果。方法选取我院2017年1月至2018年12月间收治的1929例围手术期患者作为观察对象,根据预防下肢深静脉血栓护
拥有400多万成员的宗教信徒群体是云南现实社会中以各宗教的信仰为目标，以宗教戒律和教规为行为规范、以宗教感情为纽带、以满足宗教情感为目的而自愿形成的宗教信仰型非正式
目的对Standford B型胸主动脉夹层(TBAD)患者行腔内修复术和单纯药物保守治疗的死亡率进行Meta分析。方法全面检索Pub Med、Embase、Medline、Cochrane Library这四个数据库
目的:对护理科研管理中的SMART原则的应用效果进行评价分析,为今后的护理科研管理工作提供有价值的参考信息。方法:对过去单纯依赖经验管理的方法与手段进行改善,科学合理应
目的 ：探讨三结构域蛋白59（TRIM59）、蛋白激酶B（Akt）和基质金属蛋白酶-9（MMP-9）在肝细胞肝癌中的表达相关性及预后评价。方法：应用免疫组织化学方法回顾性分析TRIM59、Akt及MMP-9蛋白