临湖飨宴,吃游江南——寻访太湖之滨的嘉兴美食

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嘉兴,位于浙江省东北部、长江三角洲杭嘉湖平原腹地,是长三角城市群、上海大都市圈重要城市。嘉兴建制始于秦,有两千多年人文历史,此地自古繁华富庶,素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”美誉,而且还因中国共产党第一次全国代表大会在这里胜利闭幕而备受世人瞩目,是中国共产党诞生地,成为我国近代史上重要的革命纪念地。
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2021年5月刊,小编刚刚在本栏目推荐了《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦第四部》的“儒”,时隔三个月,第五部“学”也摆在了案头,出书速度之快,令人钦佩。至此,《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦》全套“儒厨烹艺学”(第1—5部)均印制成册。  《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦》全套书概括了“四书五经”的儒家文化,春夏秋冬的季节食材,中西合璧的烹饪方式,创意无限的精美菜点,不仅迎合市场的大众口味,也是从业人员的得力工具书
2021年牛年春节前夕,因参与央视四频道的“传奇中国节·春节”特别节目而结识丁长军。一晃就是大半年,约定的访谈时间也一改再改。秋高气爽的九月,忙碌中的他接受了电话采访,聊成长、谈思路、话未来。
2021年是“十四五”规划开局之年,是“两个一百年”奋斗目标历史交汇的关键节点,是乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程的关键之年。餐饮产业作为满足人民美好生活需求的重要消费产业和关系到广大人民群众获得感和幸福感的重要民生产业,在建设社会主义现代化进程中具有独特的重要作用。在《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》的统领下,餐饮产业势必在社会、经济、文化和
同处亚热带、热带地区,相似的气候与物产,缔造了东南亚国家与我国东南沿海在饮食上相通又各具特色的口味。同样以鱼、米、海产等为主料,同样经济实惠而不失烹调巧思。如果说福建美食更像一泓温养的温泉,那么东南亚美食就仿佛是一场爆炸在舌尖上的绚烂烟花,以更为大胆多元的调味、更加复合鲜明的味觉,点亮食客的味蕾。
食养在我国有悠久的历史,俗语说:“欲使身体好,药补不如食补。”油印本《食治本草》由老中医姜卿云1980年编写,就日常食物中,讲求防治疾病的方法,采集动植物食品凡365种,据历代有关食物本草的文献与食物营养的资料,列为饮水、植物、动物等三编,分为谷菽、蔬菜、果实、菌藻、五味、禽兽昆虫、水族等七门。《中国药粥谱》由辽宁科技出版社1984年10月出版,本粥谱是通过积累临床经验和收集民间验方及历代医学家的
中国已有5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲,考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现,在先民食用后的废弃物中,就有大量的河蟹蟹壳,这表明中国人吃蟹的历史十分悠久。  “右手持酒杯,左手持蟹螯”的品蟹文化,从魏晋时有“蟹神”之称的毕卓开始,影响着古人的品蟹观。此种吃蟹,被文人雅士视为高雅闲适的情趣。这种情趣,后来发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体,成为金秋的风流韵事。秋
每年的金秋十月,墨西哥圣佩德罗·德·阿托克潘小镇都热闹非凡,规模盛大的全国莫莱酱博览会在此举行。莫莱酱是墨西哥一种烹制肉类菜肴的传统调味酱,用巧克力、谷物、坚果和辣椒等原料研磨、烘焙制成。圣佩德罗小镇90%以上的居民都以制作莫莱酱为生,小镇因此出名,每年的莫莱酱博览会也在此举行。  “它不仅是一场美食盛会,更是生产者、艺术家、商户、手工艺者甚至整个社会的一次集会,他们交流美食知识、产品和经验,帮助
白露过后,晨有露珠,转眼又迎来了二十四节气中的第十六个节气——秋分。  秋分,是秋季第四个节气。《月令七十二候集解》:“八月中……解见春分。”“分”示昼夜平分之意,同春分一样,这一天太阳几乎直射地球赤道,全球各地昼夜等长。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”秋分这天正好在秋季90天的中间,秋色平分,是一年里最宜人的季节,不冷也不暖。这一天,也是第四个“中国农
金九银十,中秋佳节的消费力度不容小觑。刚刚过去的中秋小长假,各地掀起节日消费热潮,餐饮、旅游、电影等消费市场火热。湖北、山西、河南等多地发放消费券,进一步刺激居民消费意愿,释放节假日消费潜力。  文化和旅游部最新数据显示,2021年中秋节假期3天,全国累计国内旅游出游8815.93万人次,按可比口径恢复至2019年中秋假期的87.2%。实现国内旅游收入371.49亿元,按可比口径恢复至2019年中
9月16日,2021年云南?大理永平第六届博南文化节期间,永平县荣获“中华(黄焖鸡)美食之乡”美誉。  千年历史,千年积淀,铸就了“千古博南,味道永平”的深厚历史文化底蕴。永平地处山区,当地人家家养鸡,款待宾客最方便选用的食材是鸡;又因宾客大多急于赶路、饮食讲求快捷实惠,当地人则常用剁块后黄焖的方法制成黄焖鸡,色香味俱佳,深受食客喜爱。相传明代永历皇帝在云南时品尝了永平黄焖鸡后,就大为赞誉,传承至