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采用糖化酶改良法对鲜黄姜进行酶解,使黄姜淀粉水解成葡萄糖,葡萄糖与皂素分离,从而大大提高了黄姜皂素的收获率和质量;同时降低了盐酸的消耗量,降低了生产成本.其最适酶解条件为温度60～65℃,时间30～60 min,糖化酶用量200 U·g-1,pH值4.0～4.5.
应用糖化酶改良法提取黄姜皂素
【摘 要】
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采用糖化酶改良法对鲜黄姜进行酶解,使黄姜淀粉水解成葡萄糖,葡萄糖与皂素分离,从而大大提高了黄姜皂素的收获率和质量;同时降低了盐酸的消耗量,降低了生产成本.其最适酶解条
【机 构】
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华中师范大学生命科学学院
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2003年5期
【基金项目】
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澳大利亚国家自然科学基金
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