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最近有关食品功能性的话题较多,从这种观点出发,我们可将淀粉及其分解产物,分为以下3种功能.1.1 加热糊化或分解,提高它的消化性,从而使每克淀粉产生4卡热量的营养(第1次)功能.
功能性食品原料：淀粉
【摘 要】
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最近有关食品功能性的话题较多,从这种观点出发,我们可将淀粉及其分解产物,分为以下3种功能.1.1 加热糊化或分解,提高它的消化性,从而使每克淀粉产生4卡热量的营养(第1次)功
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1994年1期
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