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美国禽肉消费量已达肉类消费总和的50%以上,加之肉骨粉被禁止使用,因此植物蛋白质将会更多地被使用,所以氨基酸营养研究越显重要.另外,为了提高日粮的利用率,必须准确了解家禽氨基酸的需求量.氨基酸需求量可通过用血浆氨基酸浓度作为参数来测定.添加晶体氨基酸既可满足家禽氨基酸需要,又能降低日粮粗蛋白水平,而且还降低氮排泄,但容易引起腹脂率增加.本文对肉鸡氨基酸营养的这几方面问题进行了综述.