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中国奶业自1998年进入高速增长期后，到2003年开始放慢脚步，标志着奶业进入整合提高期。这一阶段的主要特征是奶牛存栏和牛奶产量增长逐年放慢；牛奶价格下降，奶农亏损并伴有“杀牛”、“倒奶”事件发生；饲养场数量下降，大型饲养企业出现，奶牛饲养规模上升，优质奶。牛比重上升，单产，增加；规模以上加工企业个数减少，加工企业规模上升，乳品加工业利润下降，亏损面增加。