离心喷雾造粒对VA微胶囊容重和流动性的影响

• 作 者: 谢岩黎 周惠明 谭洪卓
• 机 构: 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,河南科技学院食品学院,湖南农业大学食品科学技术学院
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2006年4期
• 关键词: 离心喷雾造粒 VA微胶囊 容重 流动性 centrifugal spray granulation VA microcapsule test weight
• 基金项目: 国家“十五”重大科技攻关课题（No.2001BA501A04B）

用离心喷雾造粒技术制备面粉营养强化剂微胶囊化VA.研究结果表明,离心雾化器的振动频率和微胶囊的体积平均粒径（D4,3）、流动性呈负相关;振动频率为30Hz时,VA微胶囊的体积平均粒径（D4,3）为85.61μm,其容重和面粉的容重在统计学上无显著性差异（P＞0.05）;休止角（Ψ）为30.76°,其流动性良好.