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我国第一部医学著作曾提出:“谷肉果菜,食养尽之,天使过多,保其正色.”意思是说,在疾病过程中必须注意饮食调养,避免食物上的失调,才能保持人体的正色,战胜病邪.因此,病人在饮食上的合理搭配,对疾病的治疗起着重要作用.其一:它能补偿消耗,恢复体力和满足生理上的特殊需要.例如:外科手术,不仅给患者带来精神和体力上的消耗,而且还不可避免地造成组织损伤.为了使患者术后早日恢复健康,手术前、后必须给予高蛋白易消化的饮食.其二:可作为治疗疾病的一种主要疗法.例如:胃或十二指肠溃疡发作时,给以少量多餐的软食,常能起到药物所不能起到的功效.又如:糖尿病人的饮食总热量和蛋白质、脂肪、碳水化合物的分配,必须根据患者的病情、体重和工作情况等加以调节、控制,不能单独靠药物治疗.对于某些营养缺乏者,按照缺啥补啥的原则,大多数可以得到控制或治愈.以上谈的是对疾病患者的饮食要调养合理,合理调配饮食,是保证健康的重要环节.