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研究鲣肝脏水解物对大鼠脂肪代谢的影响，以提高低值水产品废弃物的利用价值。采用高果糖饲料饲喂SD大鼠，建立高血脂大鼠模型，实验组大鼠饲料中分别添加5％和10％鲣肝脏酶解物（KPLH）。分别测定大鼠血清甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白、游离脂肪酸浓度。同时还测定了肝脏甘油三酯、胆固醇、磷脂浓度以及肝脏脂肪代谢相关酶（G6PDH，ME，FAS，CPT）活性。结果显示，5％和10％KPLH添加均不同程度地明显降低大鼠血清TG浓度（P〈0．05），增加血清高密度脂蛋白浓度（P〈0．05），降低动脉硬化指数（P〈0．0