食品卫生中的毒性研究方法

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据调查,目前每年新生产约25万种化学物质,其中商品为300~500种。因此,对各种化合物的毒性研究至为重要。本文作者主要介绍农药和食品添加剂等的毒性试验方法。 According to the survey, about 250,000 kinds of chemical substances are newly produced each year, of which 300 to 500 are commodities. Therefore, the toxicity of various compounds is of great importance. The author mainly introduces the toxicity test methods of pesticides and food additives.
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