【摘 要】
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杭州，一个提起来就让人心里变得柔软的名字，那里不仅有着“人间天堂”般的美景，更有令人难忘的精致美食。苏东坡曾赞道：“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”杭帮菜是浙菜的主要派系之
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杭州，一个提起来就让人心里变得柔软的名字，那里不仅有着“人间天堂”般的美景，更有令人难忘的精致美食。苏东坡曾赞道：“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”杭帮菜是浙菜的主要派系之一，和宁波菜、绍兴菜等构成了完整的浙菜体系。杭帮菜繁荣于南宋时期，当时宋室南渡，定都杭州，将中原饮食文化带入杭州，使杭帮菜在“南料北烹”、“口味交融”中逐渐形成了独特风味。其菜品用糖较少，口味以成鲜为主，与同处江南的江苏、上海菜明显不同，成为江南菜肴中独树一帜的“京杭菜肴”。
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<正> 五四以来广泛传唱的《满江红》歌谱,一九二○年底初次公开发表于北京大学音乐研究会编辑兼发行的《音乐杂志》第一卷第九、十号合刊,题作“金陵怀古(调步《满江红》)”。曲调没有注明出处,歌词是元诗人萨都刺(1272—?,一说约1300—?)的《满江红·金陵怀古》。曲调的声情,同《金陵怀古》的歌词配合得非常妥贴。可以相信,《音乐杂志》发表这首歌曲,并不是借用一首旧曲来配萨都刺的词的。但六十年来,采用这个曲调广泛传唱的,却是南宋抗金名将岳飞(1103—1142)的《满江红》词。五四以后反帝怒涛汹
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去冬旅沪法国音乐批评家高博爱氏(Grosbois)在震旦大学演讲中国音乐,事先嘱代邀友人沈敦行先生商讨质疑。事后沈君来一长函,补充当时谈话:其中述及二胡起源,吾国戏剧演变,及舞艺衰落原因,甚为详尽,且多为时人所未道。兹特从旧箧中检出,代加小标题。沈君不独对于中西乐理及历史源流研究有素,并擅器乐,长于作曲,此篇虽一鳞半爪,然亦为可贵之音乐戏剧史料也。
<正> 《音乐艺术》编辑部准备发表应尚能先生的声乐作品,同时要我谈谈应先生的生平。这一来倒勾起了我深深的怅惘。回想他一九七三年寂寞地与世长辞的时候,作为与他有四十年的交情的老朋友,我根本就不知道他的死耗,更谈不到遗体告别以至追悼会了。今天旧事重提,我当然是义不容辞的了。记得我初次听到应尚能的名字,是在一九三一年初夏,有一天音专传出有人要开独唱音乐会的消息,而且这位男中音歌唱家还是一个中国人。这无疑是一条吸引人的新闻。听过之后,果然不错。虽然在此之前中国也曾有人被称为“东方的卡鲁梭”,可是同今
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