【摘 要】
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我国是水果蔬菜的生产大国．面积大．产量高．水果产量居世界第二位，蔬菜品种和产量都是世界第一。但由于果蔬生产季节性和地域性很强．加工技术和产业化滞后．每年大约有两至三成到手的
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我国是水果蔬菜的生产大国．面积大．产量高．水果产量居世界第二位，蔬菜品种和产量都是世界第一。但由于果蔬生产季节性和地域性很强．加工技术和产业化滞后．每年大约有两至三成到手的水果和蔬菜．因缺乏储藏及深加工手段而未被利用。据有关部门测算．因缺乏适用先进的技术装备．未能充分深度加工．全国农副产品每年损失达270亿元。
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