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本试验以乳清为原料，发酵生产鲜美的调味料，即变废为宝，又节约了资源。
乳清发酵生产方便食品调味料的研制
【摘 要】
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本试验以乳清为原料，发酵生产鲜美的调味料，即变废为宝，又节约了资源。
【机 构】
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浙江省商业科学技术研究所
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1998年1期
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