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以小麦粉、水和酵母为原料,研究开发休闲小馒头,介绍休闲小馒头的生产工艺,包括它的天然品质、营养成分和食用价值,并阐述生产设备的结构、工作原理和主要技术参数及特点。
休闲小馒头生产线工艺与设备的研究和开发
【摘 要】
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以小麦粉、水和酵母为原料,研究开发休闲小馒头,介绍休闲小馒头的生产工艺,包括它的天然品质、营养成分和食用价值,并阐述生产设备的结构、工作原理和主要技术参数及特点。
【机 构】
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河南工业大学机电工程系; 河南工业大学机电工程系 郑州450052; 郑州450052;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2005年02期
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