论文部分内容阅读
肉类食品安全是一项从产品源头到餐桌的社会性系统工程，它不但关系到人类的生存与健康，而且关系到畜禽养殖肉类加工企业的信誉和品牌。俗话说“民以食为天，食以安为先”。当今，随着全球经济的不断发展，世界各国百姓的物质生活水平和营养健康需求也在普遍提高，人们对食品的安全性越来越重视，特别是对肉类食品的卫生安全营养越来越关注。有人甚至已将食品安全确定为继人口、资源、