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为验证分析Biot数-迟滞因子（Bi—G）关系式估算生物介质热风干燥的对流传质系数与水分扩散系数可靠性，首先采用指数函数对胡萝卜切片干燥实验数据进行拟合，利用Bi—G关系式估算其对流传质系数与水分扩散系数；然后采用该估算值，通过生物介质内部水分扩散遵循Fick第二扩散定律、生物介质-热空气间遵循对流传质的干燥模型，对热风对流干燥胡萝卜切片水分变化进行了数值模拟计算，并对数值模拟计算值与干燥实验数据进行了比较。结果表明：指数函数对于燥实验数据拟合曲线与干燥实验数据吻合不是Bi—G关系式精确估算对流传质系数与