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采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定L-肌肽中铁和铬的含量。选择高温干法灰化法对L-肌肽样品进行前处理。ICP-AES测试条件如下：每种元素各选择两条谱线，铁的分析谱线为238．204nm和259．939nm，铬的分析谱线为267．716nm和283．563nm；发射功率为1300W；雾化气流量为0．8L·min^-1。铁和铬的质量浓度在一定范围内与其发射强度呈线性关系，方法的检出限（3s／k）在0．002-0．012mg·L^-1之间。加标回收率在92．0％～104％之间，测定值的