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关于羊肉泡馍：相传五代末期，赵匡胤因未得志而穷困潦倒流落长安，身上只剩两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，馍也软，汤也香，异常可口。后来赵匡胤当了宋朝的开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。在陕西，特别是关中腹地，人们对羊肉泡馍情有独钟。