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大蒜素（Allicin）是从大蒜球茎中分离出的一种化合物，化学名为二烯丙基硫代磺酸酯。纯品大蒜素为无色油状物，具有大蒜异味。由于它具有抗氧化，降血压，降胆固醇，杀灭细菌、真菌以及抗病毒感染，增强机体免疫力等多种作用，在饲料添加剂行业和畜禽养殖业上具有很大的应用前景。
大蒜素的功能及其在养禽业上的应用
【摘 要】
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大蒜素（Allicin）是从大蒜球茎中分离出的一种化合物，化学名为二烯丙基硫代磺酸酯。纯品大蒜素为无色油状物，具有大蒜异味。由于它具有抗氧化，降血压，降胆固醇，杀灭细菌、真菌以及抗
【机 构】
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浙江大学饲料研究所,景宁县农业局畜牧兽医站,不详
【出 处】
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黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
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2006年7期
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