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酒精中毒是在美国并且全球的一个主要健康问题，并且酒精仍然是肝相关的疾病和死亡的最最重要的原因。酒精被知道包括滋养的吸入，吸收，利用，和排泄在许多层次影响营养的地位，并且能导致许多营养的骚乱和缺乏。营养素能戏剧性地影响基因表示，导致白酒的滋养的不平衡可以是到在导致白酒的肝疾病(ALD ) 的病原的基因表示的一个主要贡献者。关于 epigenetic 变化正在种兴趣，包括在疾病致病期间调整基因表示的 histone 修正。尤其是，在 nucleosome 的核心 histones 的修正调整染色质结构和 DN