论文部分内容阅读
以聚赤藓糖醇和大豆油脂肪酸甲酯为原料,通过碱催化酯交换反应制备一种新型脂肪替代物,考察了该脂肪替代物的物理化学性质,体外模拟肠液实验证明该脂肪替代物和大豆油相比只降解了很少一部分,在面包中可以部分或者全部替代所用脂肪而不影响面包的品质。
一种新型脂肪替代物的制备及应用
【摘 要】
：
以聚赤藓糖醇和大豆油脂肪酸甲酯为原料,通过碱催化酯交换反应制备一种新型脂肪替代物,考察了该脂肪替代物的物理化学性质,体外模拟肠液实验证明该脂肪替代物和大豆油相比只
【机 构】
：
丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
【出 处】
：
中国食品添加剂
【发表日期】
：
2013年01期
其他文献
明胶是一种在布丁类点心中应用广泛的食品辅料,但存在特殊人群忌食等问题,为了解决这些问题,使布丁类点心进一步推广,本文研究了以变性淀粉为主,卡拉胶、结冷胶、琼脂为辅的
2015年被定位为“全面深化改革关键之年”“全面推进依法治国开局之年”“全面完成‘十二五’规划收官之年”。2015年的全国“两会”热点话题很多，对于能源行业，国企改革和环保
编辑老师：时下,“安全经验分享”,作为有效的安全生产管理工具,在各大企业的机关、基层（包括野外一线作业队伍）中已广为运用.然而,在对一些基层单位的走访中,笔者发现部分员工不
瑞典政府行政管理部门的一个基本特点是分设部和委员会。部主要负责政策事务,例如:起草各种政府法案并将其提交给瑞典议会以及颁布随之而来的各种立法和行政措施规定。而委员
在“一带一路”国家战略的强力推动下,中国急需一系列联合战舰式的庞大央企群走出国门,积极参与国际竞争.这种背景下,如何将央企重组的步子放得稳健就显得尤其重要.
世所瞩目的党的十八届四中全会审议通过了《中共中央关于全面推进依法治国若干重大问题的决定》.“依法治国”成为中国大力推进法治进程的主题词.
目的：探讨骨科手术切口感染的病原菌特点及耐药性，为控制骨科手术切口感染提供指导。方法回顾性分析4459例骨科手术患者161例切口感染情况，对分泌物进行细菌培养及耐药性分析。
2015年全国“两会”期间,李克强总理在做《政府工作报告》时提出,“准确界定不同国有企业功能,分类推进改革.”国企分类改革被认为是新成立的国企改革领导小组的第一项工作.
目的：探讨如何提高对医院候诊患者发生意外情况的救治能力及工作流程。方法回顾性分析2009年至2013年在我院候诊患者发生意外的救治情况。结果候诊患者发生意外救治能力需进一
目的探讨输血对脑动脉瘤破裂后症状性血管痉挛发生和预后的影响。方法回顾性分析224例脑动脉留破裂患者的病案资料,包括一般资料、输血与否、术中动脉瘤是否破裂、CT、TCD、D