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简述了生猪热汽（水）喷烫工艺的原理和特点，喷烫系统的主要结构和关键技术。样机试验表明，为了保证烫毛效果、保持肉品质量和提高设备的节能环保性，不同浸烫阶段的温度及时间设定应该不同。
生猪热汽（水）喷烫系统试验研究
【摘 要】
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简述了生猪热汽（水）喷烫工艺的原理和特点，喷烫系统的主要结构和关键技术。样机试验表明，为了保证烫毛效果、保持肉品质量和提高设备的节能环保性，不同浸烫阶段的温度及时间设定应
【机 构】
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中国农业机械化科学研究院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2007年6期
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