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(续上期)rn7 微生物制品rn微生物,特别是酵母、霉菌和乳酸菌在食品工业上发挥着重要的作用.例如:乳酸菌可产生乳酸,该发酵过程可单独进行,之后乳酸或其衍生物作为一种食品配料用于食品生产.
论新世纪食品配料的开发动态(二)
【摘 要】
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(续上期)rn7 微生物制品rn微生物,特别是酵母、霉菌和乳酸菌在食品工业上发挥着重要的作用.例如:乳酸菌可产生乳酸,该发酵过程可单独进行,之后乳酸或其衍生物作为一种食品配
【机 构】
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华南理工大学
【出 处】
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精细与专用化学品
【发表日期】
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2002年24期
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