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【摘 要】
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目的：研究开发凝固型灵芝酸乳特色风味食品。方法：采用L9（34）试验设计研究和优化灵芝酸乳特色食品发酵工艺。结果：确定灵芝酸乳特色食品的发酵工艺条件为：灵芝菌液25%,鲜牛乳75%,蔗
【机 构】
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黔南民族师范学院生命科学系
【出 处】
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黔南民族师范学院学报
【发表日期】
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2014年6期
【基金项目】
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贵州省教育厅自然科学重点项目（黔教合KY（2012）067号）, 2011年黔南民族师范学院微生物学重点学科资助项目
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