论文部分内容阅读
中秋将至，德高望重的武林盟主飞鸽传书各大门派，约定于中秋月圆之夜，各大门派暂时放下恩怨纷争，共赴一场别开生面的宴会，不在华山，不在大漠，就约在寻常百姓家，分别以自身的绝技来烹饪佳肴，众人同乐。月圆之夜，各大门派果然携最得意的弟子共赴盛会，围坐于一张圆桌，此等盛况绝不亚于当年的聚贤山庄或烟雨楼。不同的是，这一次大家并不想交恶开战，而是身怀各种优质食材，心中备好特色食谱，只等盟主一声令下，就大显身手，同庆中秋。
少林、武当与古墓派打头阵，要合作呈上泡椒木耳作为冷盘。说时迟，那时快，只见一位外表毫不起眼的少林高僧使出了修炼多年的千手如来掌，随着一变二、二变四的掌影不断舞动，产自嵩山的干制黑木耳装满了盘子。接着，他用易筋经的内功心法，将黑木耳泡发、涤尘，再使出内力深厚的袈裟伏魔功，将黑木耳焖煮五分钟，捞出沥干水分，双手合十念一声“阿弥陀佛”躬身退下。此时，他的师兄来到案前，使出多罗叶指，把青椒、红椒分成丝;再用拈花指一转，将胡萝卜雕成花形;用大力金刚掌一劈，大蒜立即被拍成数瓣;接着用神掌八打将芹菜截成两三厘米的段、生姜切片。当黑木耳和配料准备停当，只欠冰水半盆，老坛酸菜水半碗。
武当派心领神会，三师弟已然松腰垂臀，不紧不慢地打出太极拳，双手圆转盘桓间老坛酸菜水如行云流水一般倾泻于碗里。至于那半盆冰水，则由古墓派奉上。少林大师兄见材料已备齐，将沥干水的黑木耳、胡萝卜一并浸入冰水，十分钟后捞出，加入老坛酸菜水、青红辣椒丝、生姜片、蒜瓣、芹菜，最后加盐拌匀，泡椒木耳便做成了。
与此同时，武当派的其他弟子开始烹制肥美的鸭子。先由小童子用大火将水烧开，再挥舞太极剑向灶下一点刺，改为中火。十几分钟后，掌门人使出乾坤大挪移把鸭子翻了个身，再水煮约一刻钟。那煮熟的鸭子不知被哪个门派少侠的灵犀一指从汤水中夹出。紧接着，一位来自于桃花岛的女少侠用落英神剑掌将鸭子瞬间斩成数块。武当掌门将姜末、蒜糜、花椒、大料撒在加入花生油的炒锅内，爆出香味后熄火，与薄荷叶搅拌成酱。食客只需将鸭块蘸着“薄荷酱”享用即可。这款颇具南国风味的“薄荷酱鸭”刚一上桌就赢得各大门派的称赞。
桃花岛临水，女少侠便奉上清蒸鲈鱼。此菜做法像黄岛主悟出的独门秘籍弹指神通一样干净利落，不似落英神剑那般虚中有实，实中有虚。只需把洗净的鲈鱼用葱、姜、料酒腌一会儿去腥，放入锅中蒸约6分钟，不要急于端出，熄火后再闷一会儿。将汁水滤出，把葱丝随意撒在鱼身上，浇上豆豉油和煸热的麻油，也可略微撒上胡椒粉，装盘便可食用。大家皆赞：此菜肴返璞归真，鲜美之极，果然有“世外桃源”之感。
丐帮则给大家带来独门佳肴叫花鸡。打狗棒（此时沦为“打鸡棒”）一出，鸡腿的骨头瞬间被敲断，以便折叠成型;在鸡身里按一定比例均匀塞入姜片、蒜泥、葱末、盐花、蚝油、料酒、胡椒等调料，并适当地揉搓鸡肉，尽量让鸡肉入味;煸炒出香味的花椒，用打狗棒碾碎，加入鸡腹中一起腌制，静候1个小时;等候期间将荷叶用冷水浸泡，面粉加水和成软硬适中的面团，擀成薄饼;把腌制加工好的鸡用荷叶和薄饼包裹起来，进行烘烤。唉？这和传说中的叫花鸡不一样啊，老叫花子什么时候这般讲究了？据丐帮八袋长老透露，用薄饼代替原先包裹鸡肉的泥土——一是卫生，二是口味更佳。
这边新式叫花鸡已入炉烤制，那边古墓派与峨眉派强强联手推出的压轴点心——冰皮月饼也已初具形态。这款大伙儿“只闻其名，未见其形”的冰皮月饼单是冰皮就需使用多种类型的淀粉混合揉制。冰皮蒸好以后，要完全冷却才能包馅、塑形，否则难以形神兼备。冰皮月饼的馅有紫薯、绿豆、蛋黄和水果等种类。宾客可按自己的喜好选择口味。峨眉派使出指穴功揉制馅泥，如同玉女戴簪那般姿态柔美婉转。冰皮与馅料比例约为1∶4，按照配比包成团。古墓派用美女拳法，将制成的馅团扣入各种花纹的精致模具中。此套模型乃是大理段氏用六脉神剑雕刻而成，精美绝伦，世上仅此一套。經它造型之后的冰皮，玲珑剔透，只是看看即令人饱足眼福。若是能将冰皮月饼置于寒玉床上冷藏保存可使月饼风味更佳。只是此次聚餐的众人没有这等福气，真是人生一大憾事！常人道“古墓冷清”“峨眉尚阴”，但她们制作出来的月饼却并不冷、也不寒，而是一种温润的滋补品，有补虚、止汗、健脾、暖胃等功效。
华山、昆仑等门派也都逐一奉上银耳莲子羹、牛肉冷片、糯米蒸藕丸等佳肴，唯有逍遥派掌门过门不入，只仰头畅饮桂花酒，倏而飘向远方，宛如天地一沙鸥。
月至中天，全真教负责摆好天罡北斗阵，武林各派按阵法指定的方位入席。此时，各大门派从掌门人到小弟子早已是眼中有佳肴，心中无江湖，前嫌已尽释，唯有美食好。见此情景，武林盟主举杯敬酒：“中秋佳节，江湖虽远，美食却近，愿大家同乐。”
少林、武当与古墓派打头阵，要合作呈上泡椒木耳作为冷盘。说时迟，那时快，只见一位外表毫不起眼的少林高僧使出了修炼多年的千手如来掌，随着一变二、二变四的掌影不断舞动，产自嵩山的干制黑木耳装满了盘子。接着，他用易筋经的内功心法，将黑木耳泡发、涤尘，再使出内力深厚的袈裟伏魔功，将黑木耳焖煮五分钟，捞出沥干水分，双手合十念一声“阿弥陀佛”躬身退下。此时，他的师兄来到案前，使出多罗叶指，把青椒、红椒分成丝;再用拈花指一转，将胡萝卜雕成花形;用大力金刚掌一劈，大蒜立即被拍成数瓣;接着用神掌八打将芹菜截成两三厘米的段、生姜切片。当黑木耳和配料准备停当，只欠冰水半盆，老坛酸菜水半碗。
武当派心领神会，三师弟已然松腰垂臀，不紧不慢地打出太极拳，双手圆转盘桓间老坛酸菜水如行云流水一般倾泻于碗里。至于那半盆冰水，则由古墓派奉上。少林大师兄见材料已备齐，将沥干水的黑木耳、胡萝卜一并浸入冰水，十分钟后捞出，加入老坛酸菜水、青红辣椒丝、生姜片、蒜瓣、芹菜，最后加盐拌匀，泡椒木耳便做成了。
与此同时，武当派的其他弟子开始烹制肥美的鸭子。先由小童子用大火将水烧开，再挥舞太极剑向灶下一点刺，改为中火。十几分钟后，掌门人使出乾坤大挪移把鸭子翻了个身，再水煮约一刻钟。那煮熟的鸭子不知被哪个门派少侠的灵犀一指从汤水中夹出。紧接着，一位来自于桃花岛的女少侠用落英神剑掌将鸭子瞬间斩成数块。武当掌门将姜末、蒜糜、花椒、大料撒在加入花生油的炒锅内，爆出香味后熄火，与薄荷叶搅拌成酱。食客只需将鸭块蘸着“薄荷酱”享用即可。这款颇具南国风味的“薄荷酱鸭”刚一上桌就赢得各大门派的称赞。
桃花岛临水，女少侠便奉上清蒸鲈鱼。此菜做法像黄岛主悟出的独门秘籍弹指神通一样干净利落，不似落英神剑那般虚中有实，实中有虚。只需把洗净的鲈鱼用葱、姜、料酒腌一会儿去腥，放入锅中蒸约6分钟，不要急于端出，熄火后再闷一会儿。将汁水滤出，把葱丝随意撒在鱼身上，浇上豆豉油和煸热的麻油，也可略微撒上胡椒粉，装盘便可食用。大家皆赞：此菜肴返璞归真，鲜美之极，果然有“世外桃源”之感。
丐帮则给大家带来独门佳肴叫花鸡。打狗棒（此时沦为“打鸡棒”）一出，鸡腿的骨头瞬间被敲断，以便折叠成型;在鸡身里按一定比例均匀塞入姜片、蒜泥、葱末、盐花、蚝油、料酒、胡椒等调料，并适当地揉搓鸡肉，尽量让鸡肉入味;煸炒出香味的花椒，用打狗棒碾碎，加入鸡腹中一起腌制，静候1个小时;等候期间将荷叶用冷水浸泡，面粉加水和成软硬适中的面团，擀成薄饼;把腌制加工好的鸡用荷叶和薄饼包裹起来，进行烘烤。唉？这和传说中的叫花鸡不一样啊，老叫花子什么时候这般讲究了？据丐帮八袋长老透露，用薄饼代替原先包裹鸡肉的泥土——一是卫生，二是口味更佳。
这边新式叫花鸡已入炉烤制，那边古墓派与峨眉派强强联手推出的压轴点心——冰皮月饼也已初具形态。这款大伙儿“只闻其名，未见其形”的冰皮月饼单是冰皮就需使用多种类型的淀粉混合揉制。冰皮蒸好以后，要完全冷却才能包馅、塑形，否则难以形神兼备。冰皮月饼的馅有紫薯、绿豆、蛋黄和水果等种类。宾客可按自己的喜好选择口味。峨眉派使出指穴功揉制馅泥，如同玉女戴簪那般姿态柔美婉转。冰皮与馅料比例约为1∶4，按照配比包成团。古墓派用美女拳法，将制成的馅团扣入各种花纹的精致模具中。此套模型乃是大理段氏用六脉神剑雕刻而成，精美绝伦，世上仅此一套。經它造型之后的冰皮，玲珑剔透，只是看看即令人饱足眼福。若是能将冰皮月饼置于寒玉床上冷藏保存可使月饼风味更佳。只是此次聚餐的众人没有这等福气，真是人生一大憾事！常人道“古墓冷清”“峨眉尚阴”，但她们制作出来的月饼却并不冷、也不寒，而是一种温润的滋补品，有补虚、止汗、健脾、暖胃等功效。
华山、昆仑等门派也都逐一奉上银耳莲子羹、牛肉冷片、糯米蒸藕丸等佳肴，唯有逍遥派掌门过门不入，只仰头畅饮桂花酒，倏而飘向远方，宛如天地一沙鸥。
月至中天，全真教负责摆好天罡北斗阵，武林各派按阵法指定的方位入席。此时，各大门派从掌门人到小弟子早已是眼中有佳肴，心中无江湖，前嫌已尽释，唯有美食好。见此情景，武林盟主举杯敬酒：“中秋佳节，江湖虽远，美食却近，愿大家同乐。”