橄榄绿链霉菌固体发酵产木聚糖酶的研究

• 作 者: 韦赟 江正强 李里特 邓伟 日下部功
• 机 构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2004年z1期
• 关键词: 橄榄绿链霉菌 木聚糖酶 麸皮 固体发酵 Streptomyces olivaceoviridis xylanase wheat bran solid-st

本文研究了橄榄绿链霉菌(Streptomyces olivaceoviridis)E-86固体发酵产木聚糖酶,系统探讨了不同碳源、不同氮源、温度、初始含水量、初始pH、接种量及培养时间对该菌产木聚糖酶的影响.结果表明:麸皮是橄榄绿链霉菌E-86固体发酵产木聚糖酶的最优碳源.发酵条件为麸皮100%,酵母提取物(yeast)1%+胰蛋白胨(tryptone)1%,基本营养盐溶液200%,发酵温度35℃,初始pH值6.5左右.木聚糖酶活最高,达1558.5 U/g.