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第一部分 评定肉和胴体质量的方法1.1 用于测猪肌肉质量的色度反射仪的评定(加拿大)1.2 在现场条件下使用肉色度探针对PSE猪肉进行检测(加拿大)1.3 不同年龄的猪屠宰后pH值下降速度以及测肌肉pH值时所用的两种方法的比较(芬兰)1.4 在生产线上测量猪肉内部色度的装置
第35届国际肉类科学技术会议论文题录
【摘 要】
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第一部分 评定肉和胴体质量的方法1.1 用于测猪肌肉质量的色度反射仪的评定(加拿大)1.2 在现场条件下使用肉色度探针对PSE猪肉进行检测(加拿大)1.3 不同年龄的猪屠宰后pH值下
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1990年3期
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