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以SD大鼠为试验动物，建立糖尿病大鼠模型，用不同含量的晚期糖基化终产物（Advanced glycation end products ，AGEs）饲料饲喂糖尿病鼠和正常鼠8周，研究大鼠肾重/体重指数、血肌酐、血清荧光值、肾组织超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、还原型谷胱甘肽（GSH）的变化，观察AGEs摄入对大鼠肾脏的影响，并对其机制进行探讨，以评估膳食中AGEs的安全性。结果表明，AIN-93G饲料经过高温烘烤（125℃，3h），荧光性AGEs增加4倍左右。从第4周到第8周，AGEs试验组大