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皖薯3号是一个高产、稳产、优质、多抗综合性状优良的兼用甘薯新品种。据多年试验结果,夏薯平均单位面积产鲜薯、薯干和淀粉,依次比徐薯18增产10.56%、11.34%和11.85%。鲜功夫烘干率29.6%、淀粉率20.2%,比徐薯18分别提高1.5和2.0个百侵占为。块根内涵品质以干基平均值计算,含蛋白质3.93%、淀粉77.35%、总糖5.27%,比徐薯18依次增加0.22、4.25、0.95个百侵