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1 产地贮藏苹果的好处
(1)能够充分发挥国家、集体和专业户、家庭的作用，可广泛地开展群众性贮藏，大幅度地增加苹果贮藏量，增加产值，起到提质增效作用。
(2)通过简易的贮藏设施和技术，达到接近或不亚于中小型冷藏库的贮藏效果。经济上节能节电。投资少，效益大。
(3)苹果采收后，经过田间大量散热，入贮及时。可减少许多中间环节，能够保证果实入贮质量，且贮藏时间较长，获得较好的贮藏效果。
2 果实预处理
2.1 果实的挑选
选择管理较好。舍得投资，树体健壮，光照条件好，病虫害较轻的果园苹果进行贮放，8月份控氮、稳磷、补钾、补微量元素，对贮放的果实要进行严格的挑选，剔除病虫害、刺、划、碰、压伤果以及小果，选择个头大而均匀，完整无损，着色程度较好的苹果进行贮藏。
2.2 果实的消毒处理
苹果的消毒有以下几种方法：(1)将选好的苹果放进1:1:200倍等量式波尔多液中浸泡5-10分钟捞出。(2)将选好的苹果放进1:400～500倍的多菌灵药液中浸泡5～10分钟捞出。(3)将选好的苹果放进绿云金甲托800倍溶液片刻捞出。(4)将选好的苹果用2％～4％的氯化钙浸果3～4分钟。(5)将选好的苹果用400～500倍佑果蔬浸果4～5分钟即可。
2.3 果实的预冷处理
预冷是尽量利用夜晚进行低温进行，防止日晒和雨淋。具体做法是选择阴凉高燥处，将地面加以平整，把经过处理的果实堆放起来，高5～8层，最高不能超过1米。宽4～5米，四周用土或砖培起，防止苹果滚动。白天遮阴，夜晚揭开降温，遇雨时覆盖。到霜降以后气温降低，即可贮藏。
3 介绍3种简易贮藏方法
3.1 地沟贮藏技术
地沟贮藏是苹果贮藏最为简便的一种方法，适合于晚熟耐贮品种。
地沟可选在果树行间或选择地势高而干燥的空闲地。挖宽约1-1.5米，深0.7～0.8米，长视贮量或地形而定的长方形沟进行贮果。如若在沙地挖沟，应上宽下窄，防止沟壁倒塌。挖出的土方可堆放在沟沿外两侧作埂。
果实挑选好后，先在阴凉处堆放，白天盖草帘。遮阴，夜间揭草帘，通风降温，待沟温降至5℃以下时人贮。
入贮前沟内先铺垫玉米秆或麦草。果实装筐或散堆于沟内，每隔7～8米果堆中间插1把玉米扎成的捆把。高出地面10～15厘米左右，以利透气、通气。此时仍然白天盖草帘遮阴，夜间揭帘通风，直到沟温下降至0～2℃，然后于表层加覆盖物，再用土埋严，防止果实遭到低温危害。覆盖物层应高出沟沿，呈屋脊形，防止雨雪渗入。开春气温回升后应适当在夜间通风，防止沟内温度回升过快，根据果实贮藏品质变化情况或市场需要及时销售。
3.2 改良地沟贮藏
改良地沟贮藏是地沟贮藏改进的一种贮藏方法。做法是，选择房屋或院墙北侧等背阴的场所，开挖一条横截面积1米见方的地沟，长度视场地或贮量而定。如若土质不好，可在沟壁上用砖砌成护沟墙。用压实的草帘材料作厚10厘米左右的沟盖。白天覆盖，夜间畅开，充分利用夜间天气形成的低温，使沟内快速降温。
改良地沟结合塑料包装贮藏。可获得较好效果。果实采收后，通过预冷处理，即可人袋。置于阴凉处，早晨果实冷凉时，需将覆盖物靠墙盖沟表面。温度继续下降需将覆盖物更加盖严实，防止冷空气侵入，引起冻害，其它管理均与一般地沟贮藏相同。
3.3 土窑洞贮藏技术
为了贮藏苹果对土窑洞窑门进行改造。加设通气孔，加长窑身长度，使之利于通风，能加快秋季库体降温，较长期的保持O℃左右的低温期。翌春气温回升时，室内温度回升较为缓慢。在土窑洞内保持这种低而温的库温条件下，能够提高苹果的贮藏效果。加上土窑洞的建造费用低廉。节能节电。管理方便，更适合于我省渭北地区果农专业户产地贮藏。
3.3.1 入窑前期的温度管理秋季果实入窑至窑温降至0℃左右，这段时间叫入窑初期。这一阶段外温变化的特点是：白天高于窑温，夜间低于窑温。随着夜间低于窑温的时间逐渐延长，抓紧利用一切可以利用的外界低温进行通风降温。
降风的具体方法是：在外温等于窑温并出现下降趋势时。打开窑门、通气窗，掀开棉门帘进行大通风，让窑内热空气尽快随通气孔排走，使外界冷空气从窑门顺利进人窑内。
在外界温度等于窑温并出现上升趋势时，要把土窑洞所有的通气设施(窑门、小气窗、通气窗、棉门帘)全部封闭，尽量减少外界高温对窑温的不利影响。
3.3.2 土窑洞的湿度管理 实践证明，苹果贮藏期间的最适相对温度为90％～95％，窑身四壁的土层需经常保持湿润为好。窑底土的湿度以手握住成团，松手后不会自行散开(含水量一般在13.5％～19.5％)为好。
防止干袭情况发生，则要采取以下4条加湿措施。
(1)冬季降雪时，要抓紧时机将窑洞外大量积雪送至室内，使其吸热逐渐融化渗透，对增加窑壁土层的湿度和降低窑温都有明显好处。
(2)苹果贮藏期间，窑内地面要经常洒水，保持湿润状态。
(3)封窑前应根据具体情况，在窑内适量灌水和喷水。土层太干的窑洞，可先用喷雾器向窑顶和四壁喷水，然后在地面灌小水或喷水，灌水时千万要注意，水不能直接流到窑壁根基部，以防塌土，因此，在两侧窑壁基部分别空出约30厘米的干土带修起土埂。为使水在窑内渗透均匀，两埂中间最好筑成小畦，依次灌水，通过水的渗透和水汽的扩散逐渐增加整个窑壁的湿度。
(4)后期管理。外界温度回升时(外温高于窑温时)，该阶段的主要任务，是尽可能减少库内冷源的散失，封严窑门和通气孔，保持窑内的低温条件，适时出库销售。
果实出库后。将窑内彻底清扫。然后灌透水。将窑门封严。以保持窑内的低温，减少夏季高温对窑内的影响。以便下年再贮藏。