【摘 要】
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红、黑米在我国有上千年的栽培和食用历史。红、黑米含有多种营养素和生物活性物质。近年来研究发现：红、黑米具有改善机体缺铁性贫血、抗氧化及抗衰老、减少动脉粥样硬化斑块
【机 构】
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红、黑米在我国有上千年的栽培和食用历史。红、黑米含有多种营养素和生物活性物质。近年来研究发现：红、黑米具有改善机体缺铁性贫血、抗氧化及抗衰老、减少动脉粥样硬化斑块形成的作用。对红、黑米的研究将有助于利用天然食物抗老防衰及氧自由基损伤相关疾病，如心血管疾病、肿瘤等的防治。
Red and black rice have thousands of years of cultivation and consumption history in our country. Red and black rice contain a variety of nutrients and bioactive substances. In recent years, the study found that red and black rice can improve the body’s iron deficiency anemia, anti-oxidation and anti-aging, reduce the formation of atherosclerotic plaque. Research on red and black rice will help to take advantage of the natural food anti-aging and oxygen free radical damage-related diseases such as cardiovascular disease, cancer prevention and treatment.
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