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四季豆的“毒”是什么rn四季豆是人们普遍爱吃的蔬菜,营养丰富,含有丰富的胡萝卜素和钾,也含有对人体有害的皂苷和血球凝集素.皂苷对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用,血球凝集素具有红细胞凝集作用.这两种天然植物毒素随食物进入人体后,会引起中毒.
四季豆切忌高温短时油炸
【摘 要】
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四季豆的“毒”是什么rn四季豆是人们普遍爱吃的蔬菜,营养丰富,含有丰富的胡萝卜素和钾,也含有对人体有害的皂苷和血球凝集素.皂苷对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血
【出 处】
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家庭保健
【发表日期】
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2010年5期
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