【摘 要】
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高校食堂承担着为师生提供饮食保障的重要任务。高校食堂是劳动密集型服务业，其服务方式、服务对象和从业人员状况决定了高校食堂是食品卫生安全的高风险组织。伴随高校办学条
【机 构】
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东莞职业技术学院 后勤集团,广东 东莞,523808
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高校食堂承担着为师生提供饮食保障的重要任务。高校食堂是劳动密集型服务业，其服务方式、服务对象和从业人员状况决定了高校食堂是食品卫生安全的高风险组织。伴随高校办学条件的极大改善、学生及家长对高校食堂食品期望值和消费能力的日趋提高、社会对高校食堂食品卫生安全问题的不断重视，强化食堂食品卫生安全管理理应成为高校食堂标准化建设的重要环节之一。
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