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餐饮业规模随着第三产业的迅速发展而日益扩大随之产生的地沟油随之也增多,若不加以正确使用,会严重引起环境污染并危及人们的身心健康。地沟油的有效资源化利用途径之一是将其制备成绿色能源生物柴油。以地沟油为原料制备生物柴油的方法有:碱催化法、酸催化法,生物酶法及超临界法四种。本文对各种制备方法的研究现状进行了综述,归纳了各种制备方法的特点及存在的问题,并提出了相应的合理化建议。