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研究了离子色谱法（IC）检测葡萄保鲜过程中SO2的方法，并用于SO2释放量及葡萄中SO2残留量的检测。SO2被水吸收或提取后，由H2O2氧化成稳定的SO4^2-。用离子色谱仪测定SO4^2-的含量，与碘量法、盐酸付玫瑰苯胺比色法作对比，结果很好地吻合。结果表明，IC法是一种测定葡萄保鲜过程中SO2及SO2残留量的准确、方便、快速的方法，可用于SO2使用效果的评价。