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２－糠基乙醚是啤酒产生老化味的一种重要成分。本文介绍了２－糠基乙醚对啤酒老化味的作用及形成机理。
2—糠基乙醚对啤酒产生老化味的作用及产生机理
【摘 要】
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２－糠基乙醚是啤酒产生老化味的一种重要成分。本文介绍了２－糠基乙醚对啤酒老化味的作用及形成机理。
【机 构】
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河北农业技术师范学院
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
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1998年4期
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