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食品科学与工程专业是一门实践性非常强的学科，实验教学是该专业教学计划中重要的组成部分，可以巩固学生的专业理论知识，培养学生的应用能力和实践能力。但是目前我国实验教学体系并不完善，实验项目过于单一，忽视了实践教学中对学生分析、解决问题的能力培养。这种实践教学体系根本无法培养学生的综合能力，培养创新应用型人才。本文通过阐述目前食品科学与工程专业实践教学中存在的问题、对该专业实验与工程实践教学改革进行探讨。