【摘 要】
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以九成熟的“银白”、“苹果白”杏果实为试材，研究了不同温度（-0．5℃、0．5℃、1．5℃）贮藏处理对杏果实品质的影响。结果表明，这两个品种杏果实均在1．5℃贮藏条件下软化较快，而0．5℃贮
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工研究所,中国林业科学研究院林业研究所,北京市园林绿化局,西南大学园艺园林学院
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以九成熟的“银白”、“苹果白”杏果实为试材，研究了不同温度（-0．5℃、0．5℃、1．5℃）贮藏处理对杏果实品质的影响。结果表明，这两个品种杏果实均在1．5℃贮藏条件下软化较快，而0．5℃贮藏条件对于维持果实硬度有较好的作用；经过45d贮藏，与-0．5℃和0．5℃贮藏条件相比，1．5℃贮藏的银白、苹果白杏果实SSC和TA含量均最高；至贮藏结束时，3个温度贮藏银白、苹果白杏果实维生素C含量均出现下降，但处理间差异不显著。综上所述，0．5℃贮藏有利于保持银白、苹果白杏果实商品性状，1．5℃贮藏能有效地延缓银白
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