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鱼通常分为两大类，一种是观赏鱼，一种是食用鱼，但是有的鱼兼有好吃又好看两种卖点，比如匙吻鲟。匙吻鲟和中华鲟一样，是鲟鱼的一种。它和其它鲟鱼相比最奇特的地方，就是它的唇，用专业术语讲叫“吻”。它的吻差不多快占了它身体总长的三分之一，而且形状又很像汤匙把，所以得名叫匙吻鲟。匙吻鲟体表光滑无鳞，两侧有不规则斑点，而且嘴大眼小，尾部很像鲨鱼；