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<正> 1.麻仁鸡蛋 程序:摊饼→改刀→制糊→过油炸制→炒糖→成菜。 原料:鸡蛋6个,盐1g,白芝麻150g,白糖80g,生粉80g,面粉50g,湿淀粉10g,色拉油700g(实耗100g)。 制法:1.取碗先将4个鸡蛋液加湿淀粉、盐打匀。芝麻用小火炒熟。生纷、面粉和剩余的2个鸡蛋打成全蛋糊备用。