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<正> 2000年10月下旬,我随中日合作的“江南村落民俗志”考察团,在日本进行了一段时间的访问、调查与考察。我的研究考察课题虽然不是饮食文化和风俗,但在日本的日子里,每天三顿日本学者特意安排的用餐、闹市和街头所充斥的饮食店、电视和其它传媒精心介绍的食品,以及在博物馆和村民家中所见的食物和相关物体,都给我留下了极其深刻的印象,它们与我所了